飲食點滴

材料   有機黑豆

作法

1.黑豆用清水稍稍洗淨灰塵後晾乾

2.鍋燒熱後，無油無水無調味料,將晾乾的黑豆放入炒菜鍋中，用小火慢慢乾炒，要用鍋鏟不斷翻炒，以免燒焦

3.炒約20~30分鐘，豆皮全部裂開，有豆香味，已有酥脆感即可

4.取1湯匙量炒好的黑豆，加入300c.c.熱水,燜15分鐘，一杯可以美容、養生又減肥的黑豆茶就ok了！

愛的小語

1.黑豆異黃酮

黑豆的胚芽部分含有大量的異黃酮。黑豆異黃酮很強的抗氧化作用，可以減少斑點和皺紋，比保養品還有效。異黃酮還能夠促進腸道運動，有效地減少水腫和便秘現象，排出體內廢物，對減重和美容是有科學上很好的證據的。

2.黑豆皂素

包含在黑豆皂苷具有抑制脂肪吸收的效果。皂苷具有抑制葡萄糖吸收轉換為中性脂肪的作用。這在飲食中非常有效的。在黑豆水中就可以獲得豐富的黑豆皂素，不一定要吃掉整顆富含澱粉的黑豆，許多日本農戶的太太在懷孕後，都利用黑豆水快速減重。

3.黑豆花青素

黑豆有很強的抗氧化能力的花青素，有抗衰老的作用。花青素，它有效增加皮膚膠原蛋白，保持肌膚彈性和水分，花青素越是深色抗氧化的能力也越好，黑豆絕對是最好的花青素來源之一，對皮膚的好處顯而易見。

4.黑豆膳食纖維

黑豆水中含有大量的水溶性膳食纖維，幫助排便、排毒。