飲食點滴

材料

大杏鮑菇2~3朵

牛番茄1顆

青椒1條

辣椒2根

白飯1碗

檸檬1顆

香菜葉少許

調味

A 莎莎醬

   橄欖油50克

   鹽1/4小匙

   黑胡椒粒1/8小匙

   檸檬汁3大匙

   糖1大匙

B 鹽1/4匙

   白胡椒粉少許

   奶油1/4匙

作法

1.先將牛番茄輕輕畫十字刀,待水滾後, 將牛番茄放入,約5分鐘後取出, 剝外皮

2.將番茄,青椒,辣椒全部切成約0.3公分大小                                                                     

3.莎莎醬調配:將番茄丁青椒丁辣椒丁食材,與調味A全部加入混和拌勻,適時調整酸度及鹹度(依個人口味)

4.將杏鮑菇對切,兩面以斜刀切十字花紋,取平底鍋,少許油,煎至熟成金黃色

5.取約一小碗白飯份量,及少許奶油至炒鍋拌炒,再加入少許白胡椒粉及鹽調味,炒至奶香味釋出

6.整形,擺盤,將白飯捏成杏鮑菇大小形狀,再放上金黃剖半的杏鮑菇,淋上酸辣口味的莎莎醬汁,撒少許黑胡椒粉及香菜裝飾,完成.